6 uova
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di cipolla tritata
10 g di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
In una ciotola sbattere le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Separatamente far dorare le cipolle tritate con una noce di burro in una padella. Una volta pronte, aggiungerle alle uova CONTINUA A LEGGERE
500 g di Garganelli all’uovo
100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
50 g di cipolla tritata
6 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Fare soffriggere la pancetta in una padella antiaderente. Quando la parte grassa è sciolta, aggiungere la panna CONTINUA A LEGGERE
Scaglie di Parmigiano Reggiano
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Disporre le scaglie di Parmigiano Reggiano su un piatto e versare CONTINUA A LEGGERE
Ricetta per 4 persone:
1 scalogno
sale
3 cucchiai di olio evo
2 cespi di radicchio di Treviso
8 fettine di bacon
1 scamorza affumicata
2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale
Tritate lo scalogno grossolanamente. Riducete in listarelle sottili il radicchio. Tagliate la scamorza in 4 fette dello spessore di 1 cm. Scottate le fettine di bacon in una padella antiaderente e mettetele da parte. Nella stessa padella versate l’ olio e fate dorare lo scalogno, aggiungete poi le listarelle di radicchio e fate cuocere a fiamma alta per 3 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Successivamente fondete la scamorza su una griglia ben calda. Una volta pronta disponete le foglio di radicchio e il bacon sul formaggio e cuocete in forno per 1 minuto. Dopo l’ impiattamento arricchite il tutto con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Ricetta per 4 persone:
300 gr di riso arborio
2 fette di zucca mantovana
150 gr di nocciole già sgusciate
1 l di brodo vegetale
Parmigiano Reggiano
1 cipolla
olio evo
burro q.b.
sale
Tagliate a pezzetti la zucca priva di semi e di buccia e mettetela in una ciotola. In una pentola fate un soffritto di cipolla e olio, quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete la zucca, unite il brodo vegetale, aggiungete un pizzico di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere fino a renderla morbida. Nel frattempo tritate le nocciole grossolanamente e grattugiate il formaggio. Quando la zucca è pronta aggiungete il riso e portare a cottura con il brodo vegetale. Al termine mantecate con una noce di burro e il Parmigiano Reggiano. Servite il risotto con una spolverata di nocciole e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale.
Gelato allo zabaione
Condimento Nerone
Create delle palline di gelato allo zabaione, ponetele all’ interno di una ciotola e versate qualche goccia di Condimento Nerone per rendere ancora più unico il sapore di questo dessert.
